Muffinki – babeczki biszkoptowe
Składniki:
2 szklanki mąki,
1 szklanka kefiru lub śmietany creme fraiche 9%,
2 jaja,
pół szklanki cukru,
125 ml (około pół szklanki) oleju,
1 łyżka cukru waniliowego,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
owoce – gruszki, jabłka albo dżem np. wiśniowy.
Mąkę, proszek, cukier waniliowy wymieszać. Dodać 2 żółtka oraz kefir i olej. Ubić pianę z białek i wymieszać wszystko razem. Gruszki lub jabłka obrać, pokroić dowolnie, ugotować z cukrem i ostudzić.
Przygotować blachę i ułożyć na niej wcześniej papilotki – około 16 szt. Nakładać ciasto do papilotek (1 łyżkę), dodać owoce lub dżem, nałożyć drugą łyżkę ciasta zakrywając owoce / dżem. Piec w temperaturze 190 stopni przez ca. 15- 25 min. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.
Ciastka orzechowe
Składniki:
300 gram mąki,
250 gram zmielonych / posiekanych orzechów włoskich,
200 gram cukru,
150 gram masła,
szczypta soli,
3 jaja,
1 łyżka mleka.
Masło utrzeć z cukrem, wbić jedno jajko i chwilę ucierać. Następnie wbić drugie jajko i ucierać, dodać do mąki szczyptę soli, wymieszać i dodać do masy posiekane orzechy. Zawinąć ciasto w rulon do foli i włożyć do lodówki na godzinę.
Ciasto rozwałkować lub kroić w krążki lub wykrawać szklanką lub dowolną foremką. Rozbełtać jedno jajko z łyżką mleka i smarować każdy krążek ciastka. Piec w temperaturze 180 stopni przez ca. 15 min.
Smacznego!
UŚ
IP 120-121 2023
