Zupa kurkowa

Kurka, czyli pieprznik jadalny, to grzyb, który pojawia się w lasach już w czerwcu. Do zalet kurek należy zaliczyć żywą barwę, dzięki której łatwo je znaleźć w ściółce oraz to, że raczej nie zdarzają się okazy robaczywe. Owocniki pieprznika jadalnego są bogate w witaminę C. Zawierają także dużo potasu i witaminy D.

Kącik kulinarny

Składniki:
1 cebula,
2 łyżki masła,
500 g pietruszki,
750 ml wywaru z warzyw,
100 g kurek,
pęczek szczypiorku,
100 g śmietany,
łyżeczka octu balsamicznego,
sól i pieprz,
szczypta gałki muszkatołowej.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce masła stopionego w rondlu. Korzenie pietruszki umyć, pokroić, dodać do cebuli. Stopniowo wlewać wywar warzywny i gotować pod przykryciem 25 minut.

Kurki oczyścić, podsmażyć na pozostałym maśle (5 min), przyprawić solą i pieprzem. Szczypiorek umyć, osączyć, pokroić.

Zupę zmiksować, dodać śmietanę i całość jeszcze raz zagotować. Przyprawić octem, solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Wymieszać ze szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

IP 114-115 2021

Udostępnij artykuł:

Facebook
Twitter

Warto przeczytać

Pożegnanie dyrektora – “Walkiria” Wagnera

Wiosną tego roku kończy się kadencja szefa Opery, Anglika Johna Fulljames. Nie był to łatwy okres dla Teatru. Dwa lata pandemii, wiele odwołanych spektakli, wiele przedstawień, które zagrano raz, lub dwa, wiele premier, które musiano odwołać. Na dodatek Teatr Operowy dotknięty był sporymi cięciami budżetowymi. Odbiło się to przede wszystkim na stronie wizualnej spektakli, żartowano nawet, że to te same schody stanowiły główny element dekoracji bardzo różnych oper (np. “Carmen” Bizeta i “Walkirii” Wagnera).

30-lecie Erygowania Parafii w Wisełce

26 czerwca 2022 r. odbyła się uroczystość 30-lecia Erygowania Parafii pw. Józefa Opiekuna Rodzin w Wisełce na wyspie Wolin oraz poświęcenie tablicy upamiętniającej Księdza Kanonika Jana Zalewskiego.