Zupa kurkowa

Kurka, czyli pieprznik jadalny, to grzyb, który pojawia się w lasach już w czerwcu. Do zalet kurek należy zaliczyć żywą barwę, dzięki której łatwo je znaleźć w ściółce oraz to, że raczej nie zdarzają się okazy robaczywe. Owocniki pieprznika jadalnego są bogate w witaminę C. Zawierają także dużo potasu i witaminy D.

Kącik kulinarny

Składniki:
1 cebula,
2 łyżki masła,
500 g pietruszki,
750 ml wywaru z warzyw,
100 g kurek,
pęczek szczypiorku,
100 g śmietany,
łyżeczka octu balsamicznego,
sól i pieprz,
szczypta gałki muszkatołowej.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce masła stopionego w rondlu. Korzenie pietruszki umyć, pokroić, dodać do cebuli. Stopniowo wlewać wywar warzywny i gotować pod przykryciem 25 minut.

Kurki oczyścić, podsmażyć na pozostałym maśle (5 min), przyprawić solą i pieprzem. Szczypiorek umyć, osączyć, pokroić.

Zupę zmiksować, dodać śmietanę i całość jeszcze raz zagotować. Przyprawić octem, solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Wymieszać ze szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

IP 114-115 2021

Udostępnij artykuł:

Facebook
Twitter

Warto przeczytać

Zofia Klemens – Sprawiedliwa Wśród Narodów Świata

We wrześniu 1939 r. Rzesza Niemiecka i Związek Sowiecki dokonały zbrojnej inwazji na Polskę rozpoczynając II wojnę światową. W wyniku tej agresji prawie 6 milionów polskich obywateli straciło życie, w tym ok. 3 miliony Polaków żydowskiego pochodzenia. Na okupowanych terenach Polski Niemcy wprowadzili karę śmierci nawet za najmniejszą pomoc Żydom…

Dodekalitten

W sercu baśniowej duńskiej wyspy Lolland, otoczonej złotymi polami i malowniczym wybrzeżem, stoi monumentalne dzieło sztuki współczesnej – Dodekalitten. Jest to duński odpowiednik kamiennych posągów z Stonehenge lub z Wyspy Wielkanocnej. Dodeka oznacza po grecku liczbę dwanaście. Dodekalitten można przetłumaczyć jako Dwanaście Kamieni.