Do najbardziej znanych należy pischinger, którego nazwa pochodzi od jego twórcy, Oscara Pischingera (1863-1919), cukiernika z Wiednia.
Składniki:
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 200 g masła
• 1 łyżka kakao
• 240 g mleka w proszku
• 1 opakowanie andrutów
Do rondelka wsypujemy cukier, wlewamy mleko, całość podgrzewamy i mieszamy cały czas do momentu rozpuszczenia cukru. Nie można dopuścić do wrzenia. Gdy cukier się rozpuści, wtedy dodajemy masło, również powinno się rozpuścić. Wsypujemy kakao, mieszamy energicznie za pomocą rózgi lub łyżki, zdejmujemy z ognia. Studzimy i gdy będzie całkiem zimne wtedy miksujemy z mlekiem w proszku aż powstanie gęsta masa (mleka w proszku można dodać troszkę mniej, lecz masa nie może być zbytnio płynna, ponieważ wtedy pischinger wyjdzie gumowaty). Wafle smarujemy po kolei masą, lekko dociskamy i ostawiamy na kilka godzin.
Smacznego!
UŚ
IP 122-123 2023