Słońce nad Gudhjem

Słońce nad Gudhjem (duń. Sol over Gudhjem) – to bardzo popularna duńska kanapka, odmiana smørrebrød. Gudhjem natomiast to miejscowość na wyspie Bornholm. Nazwa tej miejscowości w dosłownym tłumaczeniu znaczy Dom Boga.

Kącik kulinarny

Składniki:
kromka ciemnego, żytniego pieczywa,
masło,
1 mały, wędzony na gorąco śledź,
1 rzodkiewka,
posiekany szczypiorek,
kilka krążków czerwonej cebuli,
1 żółtko.

Ze śledzia wędzonego na gorąco należy zdjąć skórę, usunąć kręgosłup i ości. Na kromce ciemnego żytniego chleba zwanego rugbrød, posmarowanej duńskim masłem, układa się filet ze śledzia i plasterki rzodkiewki, posypuje się posiekanym szczypiorkiem, a na środku umieszcza się surowe żółtko, często w krążku czerwonej cebuli. Jako dodatek serwowana może być sałatka ziemniaczana i piwo.

Jak większość duńskich kanapek, także i tę najlepiej jeść nożem i widelcem, ponieważ surowe żółtko ściekające po ręce – choć nadaje kanapce fantastycznego, kremowego smaku – nie wyglądałoby zbyt estetycznie.

Velbekomme! Smacznego!

IP 110-111 2020

Udostępnij artykuł:

Facebook
Twitter

Warto przeczytać

GÓRY POLSKIE W DYDAKTYCE POLONIJNEJ – część 2 KOZIOŁEK W GÓRACH

7 października 2023 r. w ramach trwającego projektu Góry polskie w dydaktyce polonijnej Towarzystwo Krzewienia Oświaty i Kultury Polskiej im. A. Sokólskiego w Danii zorganizowało spotkanie autorskie z pisarką Beatą Sabałą-Zielińską, autorką książek związanych z tematyką górską i ratownictwem oraz warsztaty komiksowe oparte na „Przygodach Koziołka Matołka” Kornela Makuszyńskiego.

„Saul” – oratorium Händla na kopenhaskiej scenie

Raz w roku kopenhaska Opera pozwala publiczności delektować się prawdziwym przysmakiem: barokową operą z udziałem wspaniałego zespołu Concerto Copenhagen. Tym razem był to niecodzienny spektakl, „kupiony” (łącznie z wykonawcą tytułowej roli i wszystkimi rekwizytami), od festiwalu w Glyndebourne, który miał premierę w roku 2015 i od tego czasu gościł na wielu scenach.