Kącik kulinarny
Składniki:
kromka ciemnego, żytniego pieczywa,
masło,
1 mały, wędzony na gorąco śledź,
1 rzodkiewka,
posiekany szczypiorek,
kilka krążków czerwonej cebuli,
1 żółtko.
Ze śledzia wędzonego na gorąco należy zdjąć skórę, usunąć kręgosłup i ości. Na kromce ciemnego żytniego chleba zwanego rugbrød, posmarowanej duńskim masłem, układa się filet ze śledzia i plasterki rzodkiewki, posypuje się posiekanym szczypiorkiem, a na środku umieszcza się surowe żółtko, często w krążku czerwonej cebuli. Jako dodatek serwowana może być sałatka ziemniaczana i piwo.
Jak większość duńskich kanapek, także i tę najlepiej jeść nożem i widelcem, ponieważ surowe żółtko ściekające po ręce – choć nadaje kanapce fantastycznego, kremowego smaku – nie wyglądałoby zbyt estetycznie.
Velbekomme! Smacznego!
UŚ
IP 110-111 2020
