Kącik kulinarny
Składniki:
1 cebula,
2 łyżki masła,
500 g pietruszki,
750 ml wywaru z warzyw,
100 g kurek,
pęczek szczypiorku,
100 g śmietany,
łyżeczka octu balsamicznego,
sól i pieprz,
szczypta gałki muszkatołowej.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce masła stopionego w rondlu. Korzenie pietruszki umyć, pokroić, dodać do cebuli. Stopniowo wlewać wywar warzywny i gotować pod przykryciem 25 minut.
Kurki oczyścić, podsmażyć na pozostałym maśle (5 min), przyprawić solą i pieprzem. Szczypiorek umyć, osączyć, pokroić.
Zupę zmiksować, dodać śmietanę i całość jeszcze raz zagotować. Przyprawić octem, solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Wymieszać ze szczypiorkiem.
SMACZNEGO!
UŚ
IP 114-115 2021