Kącik kulinarny
Składniki:
4 ugotowane jajka,
nieduży kawałek pora,
3 małe kawałki papryki (zielona, żółta i czerwona),
1 łyżeczka musztardy Dijon,
1-2 łyżki majonezu,
natka pietruszki,
sól i pieprz.
Ugotowane jajka pokroić w drobną kostkę. Por i paprykę pokroić w cienkie, krótkie paseczki. Wymieszać jajka z porem, papryką, musztardą i majonezem (można też użyć jogurt naturalny). Przyprawić do smaku. Posypać na wierzchu natką pietruszki. Schłodzić pastę w lodówce.
Jajko, oprócz białka, zawiera witaminy A, E, D i K oraz te z grupy B i składniki mineralne: fosfor, potas, wapń, żelazo, magnez, miedź, cynk oraz selen.
Z kolei por zawiera sporo żelaza, błonnika i witaminy C, E, A oraz z grupy B. Ponadto jest źródłem minerałów, takich jak np. magnez, fosfor, potas, wapń oraz cynk.
Papryka jest przede wszystkim nieocenionym źródłem witaminy C. Zawiera jej pięciokrotnie więcej niż cytryny. Poza tym jest bogata w przeciwutleniacze (likopen), beta-karoten, witaminę E oraz te z grupy B, potas, fosfor, żelazo i magnez. Już Aztekowie wiedzieli, że papryka sprzyja długowieczności, zachowaniu ładnej cery i sił witalnych.
I TEGO WAM ŻYCZYMY! SMACZNEGO!
UŚ
IP 116-117 2022
